Qui sommes nous
L'entreprise
Fondé en 2004, le Verger du Sureau se spécialise dans la culture de cultivars sélectionnés du sureau blanc (Sambucus canadensis). L'entreprise se démarque en proposant des produits raffinés qui tirent savamment avantage des caractéristiques exceptionnelles des baies de sureau. Soucieux de protéger l'environnement et d'offrir des produits de première qualité, l'entreprise détient fièrement la certification biologique par Ecocert Canada. Cette certification assure au consommateur qu'il n'y a aucun ajout de pesticides ou herbicides aux cultures et que les produits transformés respectent les normes strictes de certification biologique.
Passionnés par les propriétés médicinales du sureau depuis les débuts de l'entreprise, mais surtout désireux de partager cette passion, Jacinthe et Sylvain ont obtenu une licence d'exploitation de Santé Canada. Ils offrent une gamme de produits de santé naturels sous l'appellation "SURO", "biosambucus".
Le Verger du Sureau fabrique ses produits sur place. En conformité avec les règles de Santé Canada et d'Ecocert Canada, l'entreprise a mis aux points des normes de travail rigoureuses permettant, entres autres, la traçabilité de ses produits et assurant des standards de qualité élevés.
Vous trouverez la gamme SUROMD gourmand (gelées, confitures, vinaigrettes...) dans de nombreuses épiceries fines et fromageries. Elle accompagne souvent la gamme SUROMD biosambucus dans les magasins d'aliments naturels.
Jacinthe et Sylvain
Jacinthe Desmarais et Sylvain Mercier sont les fondateurs et propriétaires du Verger du Sureau. Jacinthe, une professionnelle diplômée de la santé possède une âme de chercheuse qui se traduit par une curiosité gourmande. Sylvain, un entrepreneur visionnaire et ingénieux, incarne le bonheur et les passions contagieuses. Amoureux de la nature, ils unissent leurs forces et leurs passions au quotidien depuis plusieurs années afin de développer la culture du sureau.
Leur mission est de faire connaître le sureau en offrant ses fruits et ses fleurs, une gamme de produits gastronomiques raffinés ainsi que des produits de santé en harmonie avec la nature.
Le Fruit
Le sureau est une petite baie de couleur mauve violacée qui pousse en grappes aplaties. Le fruit doit sa couleur aux anthocyanes, un antioxydant présent en abondance. Tel que le démontre le graphique ci bas, la baie de sureau à une capacité antioxydante impressionnante.
La baie de sureau peut être dégustée au quotidien sous diverses formes.
Consommée seule, son goût rappelle à la fois la mûre et le bleuet. Probablement mieux que tous autres petits fruits, le sureau se prête à la confection de tartes, muffins, sauces, confitures et gleées. Riche en vitamine C, B6, A et en fer, le sureau contient également beaucoup de fibres. Laissez donc libre cours à votre imagination.
| Fer (mg) | Phosphore (mg) | Vitamine A (UI) | Vitamine B6 (mg) | Vitamine C (mg) | Fibre alimentaires totales (g) | |
| Sureau | 1,60 | 39 | 600 | 0,230 | 36 | 7,0 |
| Bleuet | 0,28 | 12 | 54 | 0,052 | 9,7 | 2,6 |
| Canneberge | 0,25 | 13 | 60 | 0,057 | 13,3 | 4,6 |
Sources Santé Canada et USDA (Vitamine A) par 100 Grammes
Propriétés médicinales
Depuis des siècles le sureau fait partie de la « pharmacie verte » des Amérindiens et des Européens. En effet, il était tellement présent dans la vie des Européens que la tradition voulait qu'on donne un plant de sureau à son enfant lorsqu'il quittait le foyer familial.
Toutes les parties du sureau étaient utilisées en herboristerie traditionnelle. Des études récentes indiquent que le sureau aiderait à soulager la constipation, les maux de gorge et aurait des propriétés antivirales (Zakay-Rones et al, 1995; Zakay-Rones et al, 2004). Ceci en fait un allié de choix contre la grippe et de rhume.
Le sureau blanc a montré un potentiel pour inhiber une souche de cellules cancéreuses.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17201636
De plus, une étude menée avec un produit contenant du sureau Européen a démontré sa capacité à activer le système immunitaire en augmentant la production de cytokines. (Barak et al. 2001; 2002)
Selon Blumenthal et al 1998, la fleur de sureau aurait des propriétés diaphorétiques et augmenterait la sécrétion des bronches. Elle peut être consommée en tisane ou en teinture et serait un allié précieux en cas de fièvre ou de bronchite.
Un onguent à base de feuilles de sureau est utilisé pour soulager les douleurs dues aux rhumatismes (Schneider A, 2002) ou aux entorses (Hoffman D, 2003).
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